开放式商铺餐饮的设计需要综合考虑多个方面，以营造出舒适、独特且吸引人的用餐环境。从空间布局到灯光色彩，从家具选择到装饰细节，每一个环节都至关重要，它们共同决定了顾客的用餐体验和对店铺的印象。
在空间布局上，开放式商铺餐饮应注重流畅性和开放性。摒弃传统的封闭隔间，采用开放式的设计，让顾客能够一眼看到整个餐厅的全貌，增加空间的通透感。可以利用隔断、屏风等元素来划分不同的区域，如用餐区、休闲区等，同时又保持各个区域之间的相互联系和互动。例如，在餐厅的中心位置设置一个开放式的厨房，让顾客可以亲眼目睹厨师们的烹饪过程，增加用餐的趣味性和参与感。合理安排桌椅的摆放位置，确保顾客之间有足够的空间，既不会感到拥挤，又能享受到亲密的用餐氛围。
灯光色彩是营造氛围的重要手段。开放式商铺餐饮应根据不同的区域和功能，采用不同的灯光设计。用餐区可以采用柔和的暖光，营造出温馨、舒适的用餐氛围；休闲区可以适当增加一些明亮的灯光，以满足顾客休息和交流的需求。色彩的选择也应与整体风格相匹配，如采用暖色系的墙壁和地板，搭配淡雅的窗帘和装饰品，营造出一种温馨、浪漫的氛围。灯光的布置还可以突出餐厅的特色和亮点，如在餐厅的角落或墙上设置一些特色灯光，如壁灯、吊灯等，增加餐厅的艺术感和层次感。
家具选择是体现餐厅风格和品质的重要因素。开放式商铺餐饮应选择简约、时尚、舒适的家具，以符合现代人的审美需求和用餐习惯。餐桌和椅子的材质可以选择实木、金属或塑料等，根据餐厅的风格和预算进行选择。家具的款式和颜色也应与整体空间相协调，避免过于突兀或不协调的情况出现。还可以根据餐厅的需求，选择一些特色的家具，如高脚凳、沙发等，增加餐厅的个性和舒适度。
装饰细节是体现餐厅品味和文化的重要环节。开放式商铺餐饮可以通过一些装饰细节来营造出独特的氛围，如在餐厅的墙壁上挂上一些艺术画作、照片或装饰品，增加餐厅的文化底蕴；在餐桌上摆放一些鲜花或绿植，营造出自然、清新的氛围；在餐厅的角落设置一些书架或展示架，展示一些与餐饮相关的书籍或纪念品，增加餐厅的趣味性和互动性。还可以根据餐厅的特色和主题，选择一些与之相匹配的装饰元素，如中式餐厅可以选择一些古典的装饰元素，如屏风、灯笼等，西式餐厅可以选择一些欧式的装饰元素，如壁画、雕塑等，以营造出浓郁的异域氛围。
开放式商铺餐饮的设计需要注重空间布局、灯光色彩、家具选择和装饰细节等多个方面，以营造出舒适、独特且吸引人的用餐环境。只有在各个环节都做到精心设计和细致打磨，才能让顾客在餐厅中享受到愉悦的用餐体验，从而提高餐厅的知名度和美誉度。
